L'agro-industrie, les grandes coopératives, la grande distribution, ... sont en permanence à la recherche du fruit ou du légume "idéal" :

   - tape à l'oeil

   - parfaitement calibré

   - ferme pour résister à la manutention et au transport

   - de longue conservation

   - de forte productivité

   - d'une cueillette programmable 

   - ...

Pour ce faire la sélection génétique, voir l'agro génétique est largement mise en oeuvre.

Ces pratiques conduisent à l'appauvrissement de la biodiversité au détriment de la variété des goûts, des produits de terroirs, des adaptations aux territoires, aux conditions climatiques, ... 

Une illustration de la perte de la biodiversité pour les pommes, un des fruits le plus populaire dans nos contrées, par un article du Canard Enchaîné de février 2022