Recettes par composantes du repas

Nous vous proposons ici les recettes classées de façon usuelle suivants les différentes composantes du repas.

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   - greuilh aux fines herbes

   - greuilh à la truffe (en attente)

   - "michon" pyrénéen

   - greuilh et salé (en attente)

   - greuilh aux fines herbes

   - greuilh à la truffe (en attente)

   - garbure (en attente)

   -œufs brouillés à la truffe

   - foie gras aux figues

   - magret gros sel, vin rouge et aromates

   - pain de légumes

   - éclat de soja en lasagne

   - omelette aux oignons de Trebon (en attente)

   - soupe tonique d'orties

   - soupe de feuilles de bourrache

   - cake de jambon, de fromage et moutarde ancienne à la bière ambrée

   - pâte à beignet salé ou sucré à la bière

   - gâteau salé aux 5 légumes

   - la "broje" béarnaise ou polenta de maïs Grand Roux

   - pain de mie végétal ( sans produits laitiers)

   - porc à l'espagnol

   - côtes de porc noir à la plancha

   - "michon pyrénéen"

   - pâtes fraiches, ravioles et sauce "pesto alla genovese"

   - civet de sanglier au Madiran

   - bœuf à griller façon Kobé

   - blanc de volaille à la bière brune

   - haricots maïs, haricots blancs en accompagnement

   - méli mélo de pois cassés

   - laitue de Meillon en vinaigrette (en attente)

   - choucroute maison

   - fleurs d'acacia et fèves glacées

   - jardinière boisée aux fleurs d'acacia

Assaisonnements

    - vinaigres parfumés

   - boutons de pissenlit au vinaigre façon câpres

   - boutons de capucine non éclos ou fruits tendres façon câpre

   - boutons de marguerites

   - beurre de fleurs de bourrache ou cardamine

   - fromages d'estive et confitures (en attente)

   - madeleines au Grand Roux

   - le Miasson de Mamixtchu au Grand Roux

   - le "Millassou" selon Alain Darroze

   - greuilh et sucré

   - clafoutis de lampone (framboise) et more (mûres)

   - gâteau au chocolat et à la courgette

   - pâte à tartiner

   - cheesecake au fromage

   - charlotte aux fruits rouges

   - bavarois aux fruits rouges

   - soufflé glacé à la truffe

   - salades de fruits agrémentées de fleurs

   - gâteau de carottes aux pâquerettes  

   - crèmes ou sabayon parfumés à la fleur de sureau, de reine des près, à la verveine

   - glace ou crème à l'acacia

   - cake sucré à la bière brune

   - pâte à beignet salé ou sucré à la bière

   - gâteau sans gluten choco-potimarron

   - gâteau sucré aux betteraves

   - gelée de fleurs de sureau

   - cramaillotte ou confiture de pissenlits

   - taloa ou galette de maïs du pays basque

   - pain à la farine de maïs Grand Roux

   - "champagne" de sureau

   - vin de sureau

   - vin tonique de reine des près

   - civet de sanglier au Madiran

   - cake de jambon, de fromage et moutarde ancienne à la bière ambrée

   - cake sucré à la bière brune

   - pâte à beignet salé ou sucré à la bière

   - bœuf à griller façon Kobé

   - blanc de volaille à la bière brune

   - sirop de Morphée aux coquelicots